Vinho Branco Steffensberg
Steffensberg um vinho da terceira vinha que Daniel recuperou, o Steffensberg na aldeia de Krov. Embora sejam localidades diferentes, a vinha fica muito próxima de Goldgrube. O Steffensberg tem uma exposição sul perfeita, mas Daniel, sempre amante de vinhos com tensão, só vinificou os frutos destas parcelas em colheitas frias. Conseguimos algumas garrafas deste Spaltese.
Daniel Vollenweider é originário da Suíça, especificamente do cantão de Grisões, e foi uma garrafa de Auslese de Egon Müller que o fez mudar radicalmente de vida e dedicar-se ao mundo do vinho. Começou a trabalhar numa loja de vinhos, o que lhe permitiu conhecer muitos enólogos, até começar a trabalhar com um deles: Fromm. Na vinícola Fromm, na Suíça, ele começou a produzir vinhos pinot noir, mas logo partiu para a vinícola de Fromm, na Nova Zelândia, para assumir o comando dos vinhedos Riesling. Apaixonado por esta casta, decidiu regressar ao continente europeu e instalar-se na região onde se encontra o verdadeiro coração desta casta: a Mosela, que produz os clássicos vinhos doces e meio doces da região, mas também os secos. (50% da produção). , sempre sob uma filosofia de intervenção mínima, promovendo o trabalho na vinha, procurando a máxima maturidade e qualidade das uvas, e preservando a acidez intrínseca da casta que dará longos anos de vida aos vinhos. . Os vinhos de Daniel Vollenweider são vinhos muito pessoais, honestos e despretensiosos; Oferecem a essência da vinha e as particularidades de cada colheita.
A Vinícola Daniel Volenweider Instalada no Mosela, Daniel Vollenweider trabalhou como aprendiz ao lado de um dos maiores produtores, em Wehlen, e com o tempo conseguiu adquirir alguns vinhedos na cidade de Wolf, na histórica vinha Goldgrube ('mina de ouro' ), zona do Mosela que possui excelentes vinhas que foram gradualmente abandonadas na década de 90 devido à grande dificuldade de cultivo em encostas tão íngremes, em solos de ardósia cinzenta (e alguns veios de ardósia avermelhada) e com muito poucas produções. Vollenweider é um dos viticultores que está conseguindo a reativação da área. A vinícola está localizada na cidade vizinha de Traben-Trarbach, onde produz com tanques e foudres de aço inoxidável; A sua primeira colheita foi em 2000, rapidamente elogiada pela crítica internacional.
