Vicentino Arinto

Plantadas em solos argilo-xistosos e franco-arenosos, com baixo potencial produtivo, as castas do Vicentino ostentam os seus melhores atributos. A baixa produtividade imposta pela terra vai funcionar como estímulo à qualidade das uvas que se formam, promovendo uma concentração ideal de ácidos orgânicos, açúcares e compostos fenólicos. O alcance deste equilíbrio entre quantidade e qualidade, juntamente com um clima ameno, permite obter uma matéria-prima de excelência

Vindima manual, arrefecimento das uvas em camara frigorifica após o qual são prensadas em cacho inteiro. A fermentação aconteceu deposito inox durante 1 mês. Estagiou sobre as borras de fermentação durante 9 meses.

Cor esverdeada. Aroma subtil e fresco, com notas de limão, maçã, alguma fruta tropical e forte mineralidade. Na boca a prova é envolvente, cremosa, mas simultaneamente muito fresca. Tem um final persistente e salino

Harmoniza na perfeição com qualquer tipo de marisco e peixe, sejam crus ou grelhados, carnes magras, pasta, noddles ou cozinha exótica e picante.

Deve ser servido fresco a uma temperatura de 6 a 8ºC.