Scala Coeli branco 2021 (Alvarinho)

Scala Coeli, deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, normalmente conhecido por Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges cartuxos viveram em silêncio e oração.

Resulta das melhores vinificações de cada ano de castas menos tradicionais ao Alentejo.

Foi produzido pela primeira vez em 2008.

Vinho Regional Alentejano Castas Alvarinho

Tipo de solo Granítico Dados analíticos Álcool (%) – 12 Acidez total (g/l) – 5,9 pH –3,15 Açúcares totais (g/l) – 0,4 Vinificação Obtido a partir das melhores vinificações da colheita, utilizando castas menos tradicionais na região.

Em 2021 resultou da vinificação da casta Alvarinho, vindimada a 11 de agosto. Neste dia as uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a adega, onde se procedeu a criteriosa seleção de bagos. Fermentou em depósito de aço inox, estagiando durante 12 meses com borrafina e batônnage periódica.

Temperatura de Serviço 12º C

Produtor Fundação Eugénio de Almeida