Quinta do Pinto - Limited Edition Semillon - 2021

Semillon (100%)

COR:

Amarelo-limão brilhante

AROMA:

Complexo e muito elegante, onde sobressaem notas cítricas, fruta de polpa branca e subtil floral em perfeita harmonia com aromas de tosta de barrica e cera de abelha, aportados pelo estágio em barricas e progressivas battonages.

BOCA:

Vinho estruturado e cremoso, mas com uma elegância típica do nosso terroir, A sua acidez vibrante e o seu subtil toque salino permitem um final de boca muito longo e persistente.

VINIFICAÇÃO:

Vindima Manual apenas no período da manhã. Á entrada da adega foram selecionados apenas os melhores cacho por seleção manual na mesa de escolha. Posteriormente foi realizada uma prensagem de cacho inteiro em bica aberta. Clarificação do mosto por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 16-17ºC com leveduras indígenas, em deposito de cimento. Estagio sob borra fina em cuba de cimento e 20% em barrica nova de carvalho francês durante 8 Meses, com progressivas battonages.

Vindima: 28 de Agosto de 2021

Data de Engarrafamento: 6 Julho 2022

DADOS ANALÍTICOS:

Lote: L910 álcool: 14 % acidez total: 6,4g/l acidez volátil: 0,6 g/l ph: 3,25 Açúcar Total: <1,5 g/L Dioxido de Enxofre total: 67 mg/l