Pedra Cancela Vinha da Fidalga Malvasia Preta Tinto

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Clima: Continental - Mediterrânico

Solo: Granítico – Arenoso

Castas: Touriga-Nacional, Alfrocheiro e algum Tinta Roriz, provenientes de Vinhas Velhas

Produção: 2000 garrafas

Vinificação: Desengace total, fermentação com maceração em lagar de granito, com controlo de temperatura entre os 24-25ºC.

Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês novo e 3 anos em cave de estágio.

Engarrafamento: 2019 NOTAS DE PROVA

Cor: Tinto vermelho profundo com reflexos púrpura intenso.

Aroma: Rosmaninho e violeta com notas de fruta bem madura. .

Paladar: Sabor cheio, delicado e afirmativo, sempre orientado para a pureza e finura da fruta.

Final de prova: Muito longo e vibrante.

SUGESTÕES DE SERVIÇO E LONGEVIDADE

Temperatura de Consumo: Servir a 16ºC.

Gastronomia: Pratos de carne bem condimentados, pratos de forno como cabrito e queijos.

Longevidade prevista: Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 10 anos, desde que guardado deitado em local fresco e sombrio.