Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; Utilização de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), remontagens ligeiras.
Aroma: Muito intenso e poderoso mas fresco, dominado pelo óleo de bergamota, em equilíbrio com notas de frutos do bosque - como o mirtilo e a amora preta - e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade
Envelhecimento: Estágio em barricas de carvalho Françês usado durante 12 meses
Boca: Elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada
Boca (final): Longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosques Pratos: Cozinha mediterrânica, queijos intensos.
