Cerca Dos Frades Blend Branco

Este foi um projeto iniciado em 2018 por Tito Silva, após ter adquirido parcelas de vinhas que pertenciam aos frades franciscanos, no Ladijo de Santa Luzia, Açores. Estes 15 hectares de vinha, estão totalmente integrados na paisagem considerada Património da Humanidade do Ladijo de Santa Luzia, na Ilha do Pico.

Com a influência do vento marítimo e das características do solo vulcânico, nasce a oportunidade de cultivo de castas únicas no mundo, criando vinhos distintos, harmoniosos e surpreendentes.

Vindima manual seletiva em baldes de 25Kg, prensagem suave de cacho inteiro, decantação após 12h de sedimentação. Foi fermentado por leveduras indígenas com controlo de temperatura e estagiado em cubas inox verticais 75%, cubas inox horizontais 15% e barricas de carvalho francês 10%.

Cerca dos Frades, combina a frescura do Arinto dos Açores, a elegância do Terrantez do Pico e a fragrância do Verdelho, num blend profundamente marcado pela origem vulcânica recente dos solos, proximidade ao mar e clima temperado atlântico. Frescura e salinidade são dois dos atributos que realçam o seu lado gastronómico.