As uvas, criteriosamente selecionadas, foram prensadas inteiras para obtenção de um mosto de elevada qualidade. O mosto lágrima foi arrefecido e de seguida decan tado a baixas temperaturas durante 48h. A fermentação foi feita em depósito de inox a cerca de 16ºC durante 20 dias e de seguida um período de estágio sob borras finas. Através do método clássico, ocorreu uma segunda fermentação em garrafa o que permitiu desenvolver características únicas ao espumante, aromas refrescantes e vibrantes que demonstram como o Alvarinho se comporta na sua plenitude. Por fim, na última fase da produção, após o término da fermentação procedeu-se ao dégorgement.
No palato é equilibrado, entre sabores cítricos, uma acidez refrescante, e as notas florais que traz do nariz. Final salivante e elegante.
