A&D Wines - MONÓLOGO CHARDONNAY

Monólogo

A gama Monólogo é composta por vinhos monovarietais produzidos a partir das nossas vinhas, todas elas em modo de produção biológico, e que se localizam entre os 190 e 540m de altitude. O objetivo dos Monólogo é transmitir, a cada ano, a expressão individual de cada uma destas castas e parcelas. Assim, a intervenção na adega limita-se ao acompanhamento dum processo saudável de fermentação natural. Monólogo Chardonnay 2022 Produzido na Quinta de Santa Teresa, com uvas da parcela P706, este Monólogo é um vinho monocasta de perfil complexo e elegante. A colheita de 2018 marca o primeiro ano em que este vinho recebe o selo de certif icado biológico.

Notas de prova

No nariz mostra o lado frutado da casta, evidenciando frutas de caroço, marmelo, e algum floral.

Na boca mostra excelente volume, com acidez e frescura equilibrando o caráter redondo do vinho a equilibrarem a prova. Final fresco e suculento.

Processo de vinificação - Receção das uvas na adega em caixas de 24kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave. O mosto fermenta em cubas de inox a baixa temperatura. Estabilização e filtragem ligeira.

Não é utilizado nenhum derivado animal no processo, sendo este vinho adequado para consumidores vegan. Um cuidado especial foi tido na vinificação, minimizando qualquer intervenção, com o propósito de produzir um vinho que exprima bem as particularidades das uvas e do terroir.