Produção familiar com vindima manual. Vinificado de forma simples, desengace total dos cachos sem esmagamento das uvas, curtimenta de 1 dia e meio, e início de fermentação em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, com leveduras espontâneas
Serra Oca Tinta Roriz é um vinho regional de Lisboa de baixa intervenção, proveniente de viticultura biológica. Apresenta notas de fruta vermelha fresca e delicada, surpreendendo pela sua leveza e frescura, para além do toque mineral
