Saven - Colleja Tinto

VINIFICAÇÃO: Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para tirar proveito das enzimas endógenas naturais; inoculação com leveduras selecionadas; fermentação alcoólica por um período mínimo de 10 dias a 22º-24ºC.

COR: Rubi intenso.

AROMA: Aromas intensos, suaves e sedosos de amora e ameixa vermelha combinado com notas de baunilha.

SOLO: Xistoso.

CLIMA: Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas.

BOCA: Bem estruturado, equilibrado e bons taninos. BOCA (FINAL): Persistente.

PRATOS: Combina bem com Cozinha Mediterrânea e carnes assadas.

CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz