Colheita manual, com triagem, desengace e fermentação alcoólica com curtimenta em ânforas de barro de mais de 100 anos isoladas com cera de abelha.
Maceração da curtimenta por 6 meses e repoiso posterior para decantação e limpeza natural.
O respeito pelas tradições ancestrais com uma prolongada maceração do vinho em contacto pelicular dá-lhe um caracter rústico, boca gordurosa e estruturada com taninos intensos que lembram um tinto ligeiro. Isto acompanhado de aromas a frutas brancas (maçã ou pêra) e frutos secos (nozes e avelãs). É o pairing perfeito para pratos de cozinha tradicional alentejana.
