Quintas das Marias - Tinto do Ovo

„Out of the Bottle“ é uma colecção de vinhos lançada com a missão de transmitir a pureza inigualável da região do Dão. São vinhos que resultam de ensaios e considerações, com uma abordagem franca e pormenorizada de processos de cultivo, castas ou práticas, que enalteçam o perfil da casta, da região e do produtor.

Nesta edição, a primeira de um vinho tinto, debruçámos o nosso trabalho sobre a textura e a profundidade de boca num vinho, dando ênfase ao paladar, conjugando-o com os taninos subtis de uma maceração longa.

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. Desengace sem esmagamento e maceração a frio de 3 dias. Fermentação em reservatório com formato oval. Maceração pós fermentativa de 5 meses, seguida de estágio sobre as borras finas até ao engarrafamento.

Casta: 100% Alfrocheiro Preto