Quinta de San Michel - Malvarinto 2020

Vinificação

Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta.

Decantação: durante 36 horas.

Parte da fermentação em barricas e o restante em depósitos de inox. .

Estágio Durante 8 meses em barricas de carvalho francês (20% nova) e 24 meses em garrafa.

Notas de prova

Cor amarelo-palha. No nariz é impetuoso. Fruta cítrica marcante como limão, casca de laranja e toranja. Especiado, com pimenta branca e canela terminando com aromas a fumo e maresia.

Na boca é voluptuoso, marcando a sua presença através da acidez e textura. Sabores a maçã verde, limão e toranja complementado com um caráter especiado trazendo vivacidade ao vinho. Final longo.

Gastronomia Harmoniza bem com peixes grelhados, como o robalo ou raia. Excelente combinação com queijos da Serra da Estrela e presunto de porco preto.

Castas :

• Malvasia
• Arinto