Quinta das Marias "Out of the Bottle" Barcelo

O Barcelo é uma das várias castas presentes no antigo encepamente das vinhas velhas da região do Dão. Caracterizada por ser intrigante na medida em que é tão discreta aromaticamente, quanto vibrante e texturada. Podemos dizer que é um dos principais „frutos“ da nossa mini „adega laboratório“. Temo-nos apercebido, ano após ano, que precisa de um estágio curto em barricas e posteriormente de um longo período sobre as borras, mas em inox. Mas estas e outras conclusões, são apenas o princípio da nossa aprendizagem e que fará seguramente a delicia dos que procuram beber vinhos únicos e palpitantes.

Colheita manual em caixas de 20 kg. Prensagem de cacho inteiro e decantação estática. Fermentação em barricas de 228 l durante 5 meses. Após a fermentação, estagiou sobre as borras finas durante 21 meses em inox, até ser engarrafado. Este vinho não foi estabilizado nem filtrado, pelo que está sujeito a criar um depósito natural.

Casta: 100% Barcelo