Vindima manual para caixas de 22 kg. Desengaçamento parcial (50%), seguido de prensagem e decantação a baixas temperaturas. Fermentação alcoólica em barricas usadas de carvalho francês e cubas de aço inox com controle de temperatura.
Estágio de 12 meses com batonnage em barricas usadas de carvalho francês (25%) e cubas de aço inox (75%).
