OKEY – DÃO RESERVA TINTO

A vindima é feita à mão e as uvas são transportadas até à adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e passagem para depósitos em inox onde vai fermentar a temperatura controlada, entre 24º a 26ºC com maceração muito cuidada até esgotamento total dos açúcares. A fermentação de cada casta é feita separadamente. Finda a fermentação alcoólica o vinho é trasfegado para outro depósito de inox e aí fica até arranque da fermentação maloláctica, altura em que a Touriga Nacional passa para barricas durante cerca de um ano.

Região: Dão

Castas: Touriga-Nacional (60%), Alfrocheiro (40%)

Ano: 2017

Teor Alcoólico: 13,4% Vol.

Temperatura de consumo: 16 – 18 ºC