É o vinho mais emblemático da Herdade do Mouchão. É desenhado com base na casta Alicante Bouschet, que encontrou na Herdade do Mouchão um terroir de eleição e que lhe confere um carácter único. O loteamento desta casta complementado com Trincadeira, conferem-lhe um maior exotismo e elegância. Após fermentação em lagares de pedra, o vinho estagia 24 meses em tonéis de carvalho português, macacaúba e mogno, de 5000 litros, e depois mais 24 a 36 meses em garrafa. O vinho Mouchão apresenta uma cor profunda, concentrada, um carácter especiado, e a sua estrutura de taninos única potencia um longo envelhecimento em garrafa.
