LV – LOBO DE VASCONCELLOS BRANCO

Vinificação:

As uvas provenientes de parcelas previamente seleccionadas, transportadas em caixas de 22 kg, foram submetidas a uma rigorosa triagem na receção da adega. De seguida as uvas foram desengaçadas, ligeiramente esmagadas e prensadas suavemente, em prensas pneumáticas. O mosto foi transferido para uma cuba de inox onde permaneceu a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até ser decantado. A fermentação alcoólica decorreu em cuba de inox com temperatura controlada de 14º C durante 30 dias.

Envelhecimento:

Estágio de 8 meses em inox, com bâtonage sobre borras finas, protegido do oxigénio.

Nota de prova:

Cor citrina muito atractiva no aroma, onde sobressaem notas de lima, flor de laranjeira, e mineralidade vibrante. Um vinho cativante na boca, de acidez viva e estrutura equilibrada. Com um final de boca sedutor e fresco.

Emparelhamento:

Marisco, peixe, cozinha asiática, carnes brancas e queijos.

Álcool:

12%

Idade das vinhas:

17 e 22 anos

Solo:

Arinto (argila calcária); Verdelho (granito)

Castas : 50% Verdelho, 40% Arinto e 10% Sauvignon Blanc