Herdade das Servas - Reserva

Vinho límpido, vermelho cereja profundo, aromas de ameixa, figo, cedro, chocolate, pimenta e notas fumadas. Complexo, estruturado, cheio, tostados de barrica de carvalho, taninos equilibrados e final longo, revelando todo o potencial de guarda e envelhecimento.

Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos.

Após as intervenções em verde necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas.

As uvas são selecionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em lagar e cuba de inox com controlo de temperatura.

Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou 12 meses em barricas de 1⁰ e 2⁰ ano de carvalho francês e americano. Após engarrafamento repousou em garrafa durante 10 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

Castas : Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Alfrocheiro, Aragonês