Herdade das Servas Garrafeira

Vinho límpido, cor granada. Aromas de especiaria, cacau e alcaçuz. Na boca é complexo e intenso com final de boca elegante e persistente, revelando o potencial de envelhecimento.

Vinhas instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, beneficiando de um clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos.

Após as intervenções em verde, necessárias durante o ciclo vegetativo, as uvas foram vindimadas manualmente e transportadas para a adega em caixas.

Após desengace total, foi realizada pisa a pé em lagar de mármore, durante 48 horas, por forma a potenciar o contacto pelicular pré-fermentativo.

As fermentações ocorreram em 10 spin barrels novos, de carvalho francês, com capacidade para 500L, seguindo-se duas semanas em curtimenta.

O estágio desenvolveu-se durante 24 meses, em barricas de novas de carvalho francês de 225L.

Carnes vermelhas, caça, queijos intensos e enchidos.

Deverá ser servido à temperatura de 16ºC. Aconselha-se decantação.

Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet.