Herdade Templários Col. Selec. tinto
Vinho/Wine: Herdade dos Templários tinto Colheita Selecionada 2020
Denominação de origem/Denomination of Origin: DO Tejo - Tomar, Portugal
Castas: 40% Touriga Nacional; 40% Alicante Bouschet; 20% Cabernet Sauvignon.
Variety: 40% Touriga Nacional; 40% Alicante Bouschet; 20% Cabernet Sauvignon.
Teor alcoólico/Alcohol content: 14% vol.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho
Resting: 9 months in oak barrels
Nota de Prova: Aromas a frutos negros e vermelhos maduros, com notas de ameixa preta, compota e especiarias. Na boca é cheio, persistente, com taninos aveludados e envolventes.
Tasting note: Aromas of ripe black and red fruits, with notes of black plum, jam and spices. In the mouth it is full, persistent, with velvety and enveloping tannins.
Vinificação: Controlada a maturação de cada casta, a vindima teve início em Setembro aquando do ponto ideal de maturação. Após o desengace total, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC) acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade do bago da uva. Alcançada a concentração desejada de cor, aromas e taninos, é separada a parte sólida da liquida do mosto e encorajada a fermentação maloláctica dos vinhos para posterior estabilização e estágio. O estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano usadas confere ao vinho maior complexidade respeitando o caracter varietal das castas.
