Conde D’Ervideira Escolha do Enólogo Branco de Inverno

Designação - DOC Alentejo

Castas - Antão Vaz e Viosinho

Vindima - Mecânica e Noturna

Prova

Aromaticamente intenso, este branco remete-nos de imediato para a expressão tropical do Antão Vaz, ananás, manga e alperce. Em prova o Viosinho impera, trazendo até nós a expressão “Inverno”, onde a acidez e mineralidade, a frescura transmitem vida ao conjunto. Este Branco de Inverno é estagiado nas barricas de carvalho Húngaro por um período de 6 meses, onde adquire estrutura, volume e elegância, fazendo deste vinho, um vinho com uma enorme aptidão gastronómica.

Vinificação

Vindima noturna, sob a luminosidade, brilho e companhia da lua. Fermentação em barricas, sob um controle de temperatura. O vinho é depois submetido a um processo de battonage.

Estágio - 12 Meses Barricas Carvalho Húngaro

Longevidade - 5 anos

Como Servir

10ºC a 12ºC