Casa de Saima - Branco Vinhas Velhas

Produzido a partir das castas autóctones da região (Bical, Maria Gomes e Cercial) provém de parcelas de vinhas com mais de 40 anos, sendo a sua produção de cerca de 3 toneladas/ha.

O processo de vinificação é rigorosamente controlado e após uma ligeira prensagem, o mosto é submetido a uma decantação natural, à qual se segue a fermentação em depósito inox com controle de temperatura, onde estagia até ao seu engarrafamento.

Obtém-se assim um vinho de cor citrina, muito delicado fresco e elegante. Apresenta uma boa acidez, com grande capacidade de evolução em garrafa.

TONALIDADE

Cor citrina, de aspecto límpido e cristalino.

AROMA

Delicado, combinando notas de fruta branca e citrinos.

SABOR

Fresco e intenso, apresenta uma acidez elegante em combinação perfeita com bom volume de boca.

ENOLOGIA

Vinificação: Clássica, com suave prensagem e decantação natural

Fermentação: Espontânea, em cubas de inox a uma temperatura controlada de 16C

ESTÁGIO

Cuba de inox | 4 meses

Garrafa | 2 meses

APTIDÃO

Poderá ser guardado por mais de 5 anos desde que bem acondicionado.

FACTORES DE QUALIDADE

Clima: Mediterrânico com influência atlântica

Solo: Argilo-calcário

CASTAS | Bical, Maria Gomes, Cerceal