Cartuxa, Tinto Reserva

Vinificação

Produzido a partir de castas, criteriosamente selecionadas, Alicante Bouschet e Aragonez plantadas nas vinhas mais velhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox e balseiros de carvalho francês, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração de 15 dias.

Estagiou durante 15 meses em barricas novas de carvalho francês e 36 meses em garrafa

Castas Alicante Bouschet e Aragonez

Temperatura de Serviço 16ºC a 18ºC

Produtor Fundação Eugénio de Almeida

Enologia Pedro Baptista |Duarte Lopes