Bom Caminho Tinto

Região Bairrada DOC

Castas: Baga, Touriga Nacional e Merlot. Vinificação As uvas foram vindimadas manualmente, e após uma rigorosa selecção e desengace, maceraram 10 dias em cuba com pisador pneumático. Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou parcialmente em pipas de carvalho avinhadas. Foi engarrafado após clarificação mínima.

ANÁLISE SENSORIAL

Cor Rubi intensa.

Aroma Intenso a frutos frescos vermelhos e negros, frutas desidratadas e flores do campo.

Sabor Ataque macio, fresco e equilibrado. Taninos redondos. Boa persistência gustativa.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA Álcool (% vol.): 12.4 Acidez volátil (g acetico/l): 0.62 Acidez total (g tartarico/l): 5.45 pH: 3.27 Extracto seco total (g/l): 30.5 Açúcares totais (g/l): 2.8 SO2 Total (mg/l): 92 Consumir 17/18 ºC

Potencial de envelhecimento Pelo menos 10 anos

Pratos recomendados Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, peixes gordos assados, caça e queijos, entre outras iguarias.