Anselmo Mendes 3 Rios

TIPO DE VINHO

Vinho branco feito da seleção de Alvarinho, Loureiro e Avesso. A casta Alvarinho tem proveniência na sub-região de Monção e Melgaço. A casta Loureiro localiza-se na sub-região do Lima com solos graníticos, profundos e pobres em matéria orgânica. Em relação à casta Avesso vamos obtê-la na zona de Baião, na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral.

PONTOS CHAVE

Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Prensagem suave da uva inteira. Clarificação extrema do mosto por frio. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-16ºC. Estágio mínimo de 4 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.

NOTAS DE PROVA